Recipe: Perfect Brioche de Maman Noël

Brioche de Maman Noël.

You can cook Brioche de Maman Noël using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Brioche de Maman Noël

1. It's 400 g of farine.
2. Prepare 100 g of sucre.
3. You need 5 of oeufs.
4. Prepare 1 of œuf juste pour le jaune.
5. Prepare 1 of pincée de sel.
6. It's 1 of cube de levure fraîche.
7. Prepare 2 cuillères à soupe of lait.
8. You need of Paillettes comestibles dorées.

Brioche de Maman Noël step by step

1. LA VEILLE ou AVANT-VEILLE. PRÉPARATION. Mélanger farine, sucre, œufs, sel. Délayer la levure dans le lait. Ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel. Ajouter progressivement la levure / lait Faire une pâte souple..
2. Laisser respirer 30’. 🌙 Mettre au frigo pour la nuit..
3. LA VEILLE OU JOUR J. Sortir la pâte du frigo. Laisser lever 2h dans un endroit tiède..
4. Former 15 petites boules. Former une boule à part pour le tronc, un peu plus grosse. Les disposer en sapin en veillant bien à laisser un peu d’espace entre les ronds (car elle va gonfler). Disposer le sapin sur du papier de cuisson prêt à être enfourné. Laisser reposer à nouveau 1h / 1h30. Surveiller. Normalement, quand les boules gonflent elles se touchent :).
5. Les dorer avec un jaune d’œuf et un peu d’eau. J’ai ajouté des paillettes comestibles dorées sur certaines boules..
6. CUISSON. 20’ avant d’enfourner : mettre le four sur 180 degrés. Enfourner pour 25’. Bien surveiller, j’ai baissé le four à 130 après 15’ !.
7. Dégustez !.

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