How to Cook Delicious Gnocchis de semoule et crème champignons truffe

Gnocchis de semoule et crème champignons truffe.

You can have Gnocchis de semoule et crème champignons truffe using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gnocchis de semoule et crème champignons truffe

1. Prepare 300 gr of semoule de blé.
2. You need 15 cl of d’eau à température ambiante.
3. You need 20 cl of crème fraîche épaisse.
4. You need 150 gr of champignons frais ou surgelés (avoir 2/3 champignons frais au moins pour la deco).
5. Prepare of Parmesan.
6. You need of Sel, poivre.
7. It's 1 of cas Huile de truffe.
8. It's 1 of noisette de beurre.

Gnocchis de semoule et crème champignons truffe instructions

1. Préparez les gnocchis. Versez la semoule de blé dans un saladier et verser l’eau en 3 fois en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Travaillez la pâte sur un plan de travail saupoudré de semoule de blé. Repliez la pâte plusieurs fois sur elle même jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 30min dans du film alimentaire..
2. Pendant ce temps préparez la crème de champignons. Cuire les champignons préalablement émincés dans une noisette de beurre en gardant 2/3 champignons pour la deco. Une fois cuits, les mixer avec 20 cl de crème fraîche, salez et poivrez et ajoutez une cuillère à soupe d’huile de truffe. Réservez de côté, il faudra juste réchauffer avant le dressage..
3. Place à la réalisation des gnocchis. Prenez un huitième de la pâte (laisser le reste dans le film pour ne pas qu’elle sèche), réalisez un saucisson de 1cm de diamètre puis coupez tous les 2 cm. Écrasez légèrement avec le dos d’une fourchette pour avoir des fines rayures. Positionnez les sur une plaque silicone ou tout autre support qui ne collera pas. Répétez l’opération jusqu’à ce que la pâte soit finie..
4. Mette de l’eau à bouillir dans une casserole, plongez les gnocchis à partir de l’ébullition et cuire 10 minutes (ou + s’ils ont séché) : ils seront cuits quand ils remonteront à la surface..
5. Place au dressage : verser la crème de champignons dans le fond de l’assiette, les gnocchis, les champignons émincés et des copeaux de parmesan..

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