Recipe: Perfect Le délice du Doc 🍐

Le délice du Doc 🍐. Je vais vous faire découvrir toutes mes créations !!! LE DEBRIEF DU DOC, c'est l'occasion d'apporter des éclairages nouveaux sur un documentaire phare de RT France. Cette semaine je vous propose le montage du "Délice d'été" façon "P'tit Dodu"!

Très vif plaisir, ce qui produit ce plaisir ; délectation, enchantement : Respirer avec délice le parfum d'une fleur. Un lieu de délices : délices est toujours au pluriel. Avec délice : le plus souvent au singulier, en accord avec le sens, mais le pluriel avec délices n'est pas fautif. You can have Le délice du Doc 🍐 using 24 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Le délice du Doc 🍐

1. It's 4 of oeufs.
2. It's 500 g of sucre blanc.
3. You need 20 g of farine.
4. You need 20 g of cacao amer.
5. It's 80 g of poudre d'amande.
6. Prepare 75 g of beurre fondu.
7. It's of sel.
8. You need 1 of sachet de levure chimique.
9. You need 200 g of noisettes.
10. You need 120 g of crépes gavottes.
11. Prepare 120 g of chocolat au lait.
12. Prepare 600 g of poires.
13. Prepare 1 of sachet de sucre vanillé.
14. Prepare of poivre sauvage de Madagascar (facultatif).
15. You need 100 g of chocolat noir 66%.
16. It's 47 cl of crème fraiche liquide 30%MG.
17. It's 180 g of purée de poire.
18. It's 8 cl of d'alcool de poire (facultatif).
19. Prepare 3 of feuilles de gélatines 200blooms + 12g pour le glacage.
20. Prepare 35 g of sucre glace.
21. Prepare 106 g of d'eau minérale.
22. It's 200 g of glucose.
23. Prepare 133 g of lait concentré sucré.
24. You need 200 g of chocolat noir 70%.

Orgazmik: Les Delices Du Tossing / Bordel Pour Femmes / Hotel Pour Jeunes Filles Blue One. Prononciation de délice définition délice traduction délice signification délice dictionnaire délice quelle est la définition de délice. délice Faire les délices de qqn, lui donner un vif plaisir. DÉLICE. (dé-li-s') Au singulier ce mot est masculin, au pluriel il est féminin, étant de ces noms qu'on. Le Délice de Bourgogne ou Le Délice de Bourgogne Lincet est une marque commerciale appartenant à la société Fromagerie Lincet dans l'Yonne en France.

Le délice du Doc 🍐 instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Casser les œufs et les battre avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le cacao amer, la levure chimique, une pincée de sel, la poudre d’amande et le beurre fondu. Mélanger l’ensemble et étaler l’appareil sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire entre 8 et 12 min à 180 degrés et laisser refroidir. Découper à la taille du cercle en inox, laisser refroidir. Mettre du rhodoïd dans le cercle en inoxet glisser le biscuit..
2. Préparation du praliné : 200g de noisettes sont torréfiées durant 10 min dans un four à 200°C (thermostats 6/7) en les retournant toutes les 5 min. En parallèle, faire un caramel à sec avec 200g de sucre dans une casserole. Quand le caramel est fait, mettre les noisettes, mélanger, étaler sur du papier cuissons jusqu'à refroidissement. Quand l’ensemble est dure, le casser et le mettre dans un blender ou broyeur pour le rendre en poudre puis en pâte. Le praliné est prêt..
3. Préparation du craquant praliné : Emietter grossièrement 120g crêpe gavotte dans un plat. Faire fondre au bain-marie 120g chocolat au lait. Mélanger le chocolat au lait fondu avec 200g de praliné avec les crêpes gavottes. Etaler les ¾ sur le biscuit en fine couche et faire prendre au froid..
4. Préparation des poires fondantes au poivre sauvage de Madagascar : Eplucher et couper en petit morceau (0.5cm) les 600g poire et les cuire à feu doux dans 15 g de beurre et 1 sachet de sucre vanillé. Quand elles sont fondantes, bien égoutter les poires et les mettre dans un plat pour qu’elles refroidissent. Ajouter les quelques baies de poivre sauvage (6 baies) de Madagascar préalablement écrasé au pilon et mortier. Verser l’ensemble des poires sur le craquant praliné et laisser refroidir..
5. Préparation de la mousse au chocolat noir 66% de cacao :Faire fondre au bain-marie 100g de chocolat noir 66% de cacao. A partir de 20cl de crème fraîche liquide, monter une chantilly. Des que le chocolat est fondu, mettre 10cl de crème fraîche liquide froide et battre au fouet. Ajouter petit à petit la chantilly au fouet pour faire une ganache. Mettre la ganache par-dessus les poires fondantes, lisser pour bien répartir la mousse au chocolat et faire prendre au congélateur plusieurs heures..
6. Préparation de la mousse à la poire : Faire chauffer dans une casserole 100g de purée de poire avec 8mL (2 cs) de liqueur de poire Williams. Faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dès que la purée de poire alcoolisée est à ébullition, retirer du feu et ajouter la gélatine ramollie et 80g de purée de poire froide. Monter 17cL de chantilly avec 35g de sucre glace. Mélanger délicatement la purée de poire avec la chantilly. verser la mousse de poire sur la mousse chocolat..
7. Préparation du glaçage miroir chocolat : Mettre 12g de gélatine à tremper dans un grand bol d’eau froide. Verser dans une casserole l'eau, le glucose et les 200g de sucre et portez à ébullition à 103°C. Retirer du feu, attendre qu’il n’y ait plus aucune bulle d’air et mettre le lait concentré sucré et la gélatine égouttée. Mélanger doucement pour éviter l’incorporation d’air. Couper en petit morceau le chocolat noir 70%. Verser la moitié de la préparation sur le chocolat puis verser le reste..
8. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant et évitant l’incorporation d’air (passer au chinois si présence de bulles d’air) possibilité de la transvaser dans un plat plus grand pour refroidir plus rapidement. Utiliser le glaçage à 35°C sur l’entremet congelé..
9. Faire une décoration comme on a envie... Bonne appétit.

Doc-étudiant vous propose cette fiche de lecture sur l'oeuvre de Daniel Pennac " L'œil du loup". Dans cette fiche de lecture vous retrouverez une présentation des différents personnages, des thèmes abordés et un résumé complet de l'histoire. La personne que vous aimez décède à l'issue d'une longue maladie, d'un accident brutal ou parfois même d'un suicide. Analyse de Christophe Fauré, psychiatre spécialiste du deuil. Face à la situation exceptionnelle, Le DOC a du suspendre l'ensemble de ses activités jusqu'à nouvel ordre.

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