Recipe: Yummy Soufflé au Comté et graines de sésame

Soufflé au Comté et graines de sésame.

You can cook Soufflé au Comté et graines de sésame using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soufflé au Comté et graines de sésame

1. It's 50 g of beurre.
2. It's 50 g of farine.
3. You need 50 cl of lait entier.
4. You need 100 g of comté râpé (ou emmental, gruyère).
5. You need 4 of œufs.
6. It's of sel fin / poivre du moulin.
7. It's of muscade.
8. It's of beurre pommade pour le moule.
9. Prepare of Graines de sésame chez moi ou sinon chapelure ou farine.
10. You need 4 of à 8 ramequins ou 1 grand moule à soufflé.
11. It's 1 of casserole.
12. You need 1 of fouet.
13. Prepare 1 of Maryse.
14. Prepare 1 of saladier.
15. It's 1 of batteur à main.
16. You need 1 of pinceau.

Soufflé au Comté et graines de sésame instructions

1. Préchauffer le four à 210°C ou thermostat 7. Beurrer les ramequins et verser des graines de sésames ou autre. Tapoter bien les ramequins pour retirer l’excédent..
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre sans coloration, ajouter la farine, former un roux. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter le lait. Laisser cuire en béchamel. Assaisonner de sel fin et de poivre du moulin, Parfumer de muscade ou de cumin. Ajouter le fromage râpé. Mélanger. Retirer du feu..
3. Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes à la béchamel. Réservez. Monter les blancs en neige. Mélanger les deux appareils ensemble à la Maryse délicatement..
4. Verser dans des ramequins et enfourner 15 minutes. Pour le grand moule à soufflé transparent compter 25 à 30 minutes de cuisson. Pour cette recette j'ai divisé les quantités par deux car la recette est assez généreuse et j'ai pu faire 3 soufflés dans des ramequins et 2 plus gros dans 2 anciens pot à confiture..
5. Sortir les soufflés et servir de suite..

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