How to Make Appetizing Rouleau de courgette à la mousse de saumon

Rouleau de courgette à la mousse de saumon.

You can have Rouleau de courgette à la mousse de saumon using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Rouleau de courgette à la mousse de saumon

1. It's 2 of courgettes vertes.
2. Prepare 1 of petit bouquet de ciboulette.
3. It's 1 of pavé de saumon.
4. It's 1 of tranche de saumon fumé.
5. Prepare 1 of citron jaune.
6. You need 5 c of à soupe de crème au mascarpone.
7. It's of huile de noisette.
8. Prepare of vinaigre balsamique blanc.
9. You need of fleurs de bourrache.

Rouleau de courgette à la mousse de saumon step by step

1. Taillez les courgettes en lanières en vous aidant d'un couteau économe.Faites les blanchir 1 minute à l'eau bouillante salée. Égouttez les et passez les dans de l'eau glacée.Égouttez de nouveau,séchez les..
2. Faites cuire le pavé de saumon dans un papier de cuisson avec une tranche de citron et un filet d'huile.Fermez les papillotes.Faites cuire 2 minutes à peine au four à micro ondes..
3. Montez la crème au mascarpone.Mixez le pavé de saumon en morceaux avec 1 tranche de saumon fumé, 1 c à soupe de ciboulette ciselée finement, ajoutez la crème au mascarpone à la préparation..
4. Sur 4 rectangles de film alimentaire disposez 4 à 6 lamelles de courgettes.Posez dessus un boudin de farce au saumon sur la partie basse du rectangle enroulez en vous aidant du film de façon à obtenir un rouleau.serrez et laissez au frais un quart d'heure..
5. Présentez dans chaque assiette un rouleau arrosé d'une vinaigrette faite avec de l'huile de noisette et de vinaigre balsamique blanc..Décorez avec une fleur de bourrache..

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