Recipe: Tasty Hachis parmentier au confit de canard - recette de C. Lignac

Hachis parmentier au confit de canard - recette de C. Lignac. Un classique de la gastronomie française, à base de pommes de terre : le hachis parmentier de canard. Voici la recette du hachis parmentier de canard, crème de parmesan, de Cyril Lignac : Temps de. Hacher finement les échalotes et la ciboulette.

Variantes : il est possible de remplacer le canard par du poisson ou encore par des légumes pour une version végétarienne. Les possibilités sont nombreuses ! ⋙ Découvrez la recette du hachis Parmentier aux poireaux. Hachis parmentier de canard au parmesan revisité de Cyril Lignac. You can cook Hachis parmentier au confit de canard - recette de C. Lignac using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Hachis parmentier au confit de canard - recette de C. Lignac

1. It's 4 of cuisses de confit de canard.
2. Prepare 2 of échalotes.
3. It's 1 of bouquet de ciboulette - surgelée pour moi.
4. Prepare 100 g of noisettes décortiquées - j'ai mis des noix.
5. Prepare 1 kg of pommes de terre.
6. It's 10 cl of d'huile d'olive.
7. It's 50 cl of crème liquide.
8. It's 8 of càs de parmesan râpé.
9. Prepare of sel et poivre.

Une bonne idée de parmentier de confit de canard, une recette facile que j'avais gardée d'un vieux magazine Gourmand. J'ai aimé la simplicité des ingrédients de ce parmentier de canard de Cyril Lignac qui contient des pommes de terre, du canard confit et du parmesan. Un plat très complet, équilibré et bien parfumé. C'est sur le site de Recettes en blog que j'ai repéré ce parmentier de canard à la crème de parmesan de Cyril Lignac.

Hachis parmentier au confit de canard - recette de C. Lignac step by step

1. .
2. Hachez finement les échalotes et la ciboulette. faites légèrement griller les noisettes les noix au four et concassez les légérement. Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée. quand elles sont tendres, les égoutter. Les écraser avec une fourchette ou presse purée, ajouter l'huile d'olive, la moitié de l'échalote et de la ciboulette et les noix hachées. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre..
3. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Égoutter bien le confit de canard et l'essuyer. retirer tous les os et émietter finement la chair. Frotter un plat à gratin avec un peu de graisse de confit, étaler le canard haché, mélangé avec les noix hachées les restes d'échalote et de ciboulette..
4. Recouvrir de purée et égaliser la surface. Préparer la crème de parmesan: faire bouillir et réduire la crème avec le parmesan, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Verser cette crème sur le parmentier et faire gratiner 20mn au four. Laisser reposer 5min avant de servir. Bon appétit !!.

Je n'ai ainsi pas pu résister à la promesse de gourmandise faite par ces gratins individuels à l'intérieur desquels le bœuf haché était remplacé par des cuisses de canard confit et la purée agréablement parfumée par une crème de parmesan. Le hachis de canard doit être finement grillé en surface, mais rester moelleux. La meilleure recette de Hachi parmentier de canard de cyril lignac! Découvrez toutes les astuces du chef pour moderniser ce plat familial et le rendre encore plus savoureux. Une nouvelle recette proposée dans l'émission tous en cuisine de Cyril Lignac le hachis parmentier avec une crème de parmesan.

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