How to Make Tasty 🍞 Brioche à la fleur d'oranger au Thermomix

🍞 Brioche à la fleur d'oranger au Thermomix.

You can have 🍞 Brioche à la fleur d'oranger au Thermomix using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of 🍞 Brioche à la fleur d'oranger au Thermomix

1. Prepare 15 g of lait.
2. You need 20 g of levure boulangère fraîche émiettée.
3. Prepare 350 g of farine T55, et un peu pour fariner.
4. Prepare 4 of œufs.
5. It's 2 c. à soupe of d'eau de fleur d'oranger.
6. It's 40 g of sucre en poudre.
7. Prepare 1 c. à café of sel.
8. You need 150 g of beurre en morceaux, et un peu pour le moule.
9. You need 1 of jaune d'œuf, légèrement battu pour la dorure.

🍞 Brioche à la fleur d'oranger au Thermomix step by step

1. Mettre le lait et la levure boulangère fraîche dans le bol, faire chauffer 1 min/37°C/vitesse 2..
2. Ajouter la farine, les œufs, la fleur d'oranger, le sucre et le sel, et pétrir 10 min, en ajoutant peu à peu les morceaux de beurre par l’orifice du couvercle..
3. Transvaser la pâte dans un grand saladier, couvrer de film alimentaire ou d’un torchon, et laisser pousser dans un lieu chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 3 h)..
4. Beurrer le moule à cake (31 x 15 x 10 cm). Rabattre la pâte avec les paumes des mains farinées afin d’évacuer l’air. Former 3 boules de pâte, placer-les côte à côte dans le moule, soudures vers le fond, et couvrir de film alimentaire ou d’un torchon. Laisser pousser dans un lieu chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1 h)..
5. Au bout de 50 min, préchauffer le four à 180°C (Th. 6)..
6. Badigeonner la surface de la pâte du jaune d'œuf battu (je rajoute 1 cuillère à soupe de lait également) à l’aide d’un pinceau de cuisine, et enfourner pour 25 à 30 min, jusqu’à ce que la brioche soit dorée. Démouler et laisser refroidir avant de la trancher..

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