Recipe: Perfect Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée

Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée.

You can have Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée using 9 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée

1. You need of Dos de cabillaud (300g).
2. Prepare 1 of courgette.
3. You need of Poitrine fumée.
4. Prepare of Parmesan.
5. It's 10 cl of vin blanc sec.
6. It's 10 cl of crème fraîche.
7. It's 2 of c.a.s de fumet de poisson.
8. It's 1 of c.a.s de curry.
9. Prepare of Poivre 5 baies.

Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée step by step

1. Découper le poisson en portion de 40-50g. Éplucher la courgette et à l'aide d'un économe ou mandoline, couper des fines tranches de courgette. Sur un plat étaler et coller côte à côte 2 tranches de poitrine fumée, par dessus recouvrir de tranches de courgette. Poser le bout de poisson avec une cuillère à café de parmesan, enrouler le poisson dans la poitrine fumée et la courgette. Tenir le tout avec deux pics en bois. Et mettre dans un plat. Renouveler l'opération..
2. Pour la sauce mélanger le vin blanc, la crème, le fumet de poisson, le curry du poivre 5 baies. Ne pas saler. Verser dans le plat. Mettre au four 30mn à 180 degrés.

Subscribe to receive free email updates: